2024年3月2日
星期六 赞助商
帮助中心
免费发布各类信息
广告制作
手机配件酷站
煜阳网络专注网站建设15年
VIP宣传
广告位
此位置低价招租
南方艺饰
专注快速建站正规公司可开发票
此位置低价招租
此位置低价招租
报告!央视又双叒报道洛阳啦!洛阳“汤都”..
洛阳新闻 - 2023-12-06 11:10:41
  ● 12月4日晚19:30分,CCTV-2央视财经频道《消费主张》播出时长达21分21秒的《美味滋补,一碗汤温暖整个冬天 (一):河南洛阳》,将镜头聚焦洛阳的牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、不翻汤、水席……

  除了洛阳,大概没有哪个地方,能把汤喝得这么丰富!

  洛阳汤品种繁多,常见有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、杂肝汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤……早上牛肉汤、羊肉汤,晚上丸子汤、不翻汤,一周都可以不重样儿~

  洛阳汤不仅种类多、品种全,还讲究正确喝汤方式:“谷桩着”(蹲)在路边喝汤,是老洛阳人常见的喝汤方式。

  早上,汤馆在马路边摆上几张小桌子、小凳子,你可以或蹲或坐或站着,手捧着大碗,哧溜哧溜地喝着热汤,不必在意别人的眼光。(当你在选择汤馆的时候,看到排长队或者很多人蹲着站着的,那你一定要排它!是人气爆棚的地道汤馆没错了~)

  在洛阳喝汤还有个独特的现象:不用勺。

  你只需要“布捉碗”(抱着碗)吹开表面的葱花辣油大口喝汤,从嗓子到肠胃,一整个酥麻、暖和、得劲儿!一碗汤,一双筷,一捞一吸溜,流程简单却滋味悠长。

  相信每个洛阳人,都体验过端着自家锅,打汤回家喝。

  这是属于洛阳人的全家桶,店老板毫不吝啬把汤打满,热乎乎的话、热乎乎的汤,打发得顾客喜笑颜开。

  在洛阳喝汤,还有个小秘诀,那就是可以根据需要随便添汤,加汤不用排队,这是店家与汤客心照不宣的默契,而“添汤”风俗也正体现了洛阳商人的古道热肠。

 喝汤讲三美:瘦肉、薄饼、肥汤水。

  在洛阳还有一句俗话,“七点钟喝汤,八点钟喝油,九点钟喝水”,喝汤要讲究时机,在刚出锅的时候,汤才最鲜美!

  于是,老洛阳人每天早晨的第一件事,就是守在汤馆门口,等着喝头锅汤!

  不到七点,洛阳人便齐聚在汤馆前,争先喝一碗头锅汤,那化开的湿润热气最是迷人,凭实力吸引着你早起。

  当然,喝头锅牛肉汤的老喝家儿一般还会选择“甜汤”,这不是指味道甜,而是不加盐。

  一锅好的牛肉汤都有这样的底气,不加盐、调料或者辣椒,舌头率先触碰到的是汤的鲜美和醇厚,回味生津,温润丝滑的汤水顺着喉咙往下滑,味蕾和知觉在一刹那达到临界点,绝到家了。

  重口的食客也可选择“咸汤”,牛肉从六到十五块不等,选择葱粒、香菜,再浇上一大份汤,把馍往汤里一泡,自个儿加盐,再铺上一层火红的辣子,那香气立马勾人心魂,吃得那叫一个干爽利落。

  喝汤必须配饼,少了饼,吃不饱也太油腻。

  用来佐汤的饼很多:油旋、烧饼、锅盔、饼丝……任君选择。

  烧饼是不少北方人再熟悉不过的老朋友了,高温烘烤,刚出炉的烧饼外皮筋道、内里软嫩,撕成小块、泡在汤里,待吸足了汤汁,便柔软出味,这滋味儿搭配得刚刚好。

  饼丝则一般直接泡在汤里,浸满汤汁的薄饼丝更加筋道耐嚼,吃到肚皮溜圆也会觉得意犹未尽。

  不止是洛阳汤,如今,水席、浆面条等越来越多的洛阳特色美食,以不同的形式出圈,走红各大媒体平台。愿你吃在洛阳,乘兴而来,满意而归,愿意再来。
标签:
郑重提示:本站是一个公益性的信息交流平台,我们对您的交易不做担保!建议大家当面交易,交易前请查看对方有效身份证件,以免上当!