近日，上海一家幼儿园的菜谱引起社会关注，这份菜谱的加餐中针对肥胖儿和体弱儿配送不同食物，其中肥胖儿多以蔬菜、杂粮为主，而体弱儿则以蛋、奶等为主。

昨日对此走访获悉，这家幼儿园是位于嘉定区浩翔路上的“浩翔幼儿园”，于今年10月10日新开园，目前在读人数130余人，均为小班小朋友。对于这样的菜谱，该幼儿园园长王亚琴表示，这主要是出于学校健康管理的需求，开园前征询过家长意见，家长均表示赞同。

对于幼儿园实行分别用餐的举措，上海师范大学心理咨询与发展中心主任表示，此举本意不错但需要考虑以下几点因素。首先应该听取营养学家建议，即方案与目标是否一致。其次，此举应在家长同意的前提下实行。加餐应该是可供幼儿及其家长选择的，而非强制执行。最重要的是，分类不应该以“胖”和“瘦”作为标准，胖瘦是标签，价值取向不合适，应该考虑取代胖瘦标签的中立名词。

幼儿园：菜谱由营养师指导形成

浩翔幼儿园园长王亚琴向早报记者透露，她有过12年的幼儿园管理经验，曾在区卫生局下属的幼儿园做过园长，同时也于2008年开始进入卫生系统做过学校健康管理工作，尤为注重3-6岁儿童健康问题。

在这份加餐菜谱中，记者注意到，肥胖儿从11月14-18日的菜谱为水煮大白菜、青菜、水煮娃娃菜、水煮生菜、蒸南瓜，而体弱儿加餐则为鸡蛋、牛奶、沙司肉圆、饼干等，此外在午餐中还对病号菜予以规定，要求去鸡蛋、菌菇、海鲜、豆制品等食物。

王亚琴表示：“这一菜谱是根据专业营养师的指导形成的菜谱，肥胖儿尽管加餐多蔬菜，但在早点中仍然有牛奶、各类营养水、饼干等食物，水果、点心也与体弱儿一样，并不用担心营养会不够，而体弱儿在午餐主食中也包含了各类蔬菜，也不用担心造成肠胃负担。”

对于如何区分肥胖儿和体弱儿，王亚琴表示，这都根据国家相关体重和身高标准来定义，而营养师也会在每天下午对配餐做一次营养分析，每个月的月底还会做一次营养均衡配比，根据二十四节气来调整饮食是该幼儿园的特色。

家长：有人担心，有人支持

事实上，上海不止一家幼儿园给肥胖儿和营养不良孩子制定不同的加餐食谱。普陀区某幼儿园中班家长范女士告诉记者，幼儿园的食谱每天都有变化，针对肥胖儿和营养不良的幼儿有特殊的加餐。从范女士提供的菜单上记者看到，每日午餐后的加餐，肥胖儿和营养不良孩子有所不同，肥胖儿一周的加餐菜谱为冬瓜、芹菜、黄瓜、卷心菜和青菜，后者为饼干、鸭肫、红枣、肉枣和鱼香肉丝。

范女士称，她十分支持幼儿园分别给胖瘦儿加餐的做法，这样能够保证孩子的营养均衡，“如果能选，我给我家小朋友加餐吃红枣或坚果，我家属于瘦的。”

市民张女士的孩子从幼儿园毕业不久，她认为幼儿园给孩子加餐是有必要的，但胖瘦儿分别用餐恐怕会对孩子的心理造成一定影响。张女士说，幼儿园的孩子很敏感，很怕自己和别人不同，被当作另类。过胖或过瘦的孩子在生活中经常会被否定他们的这些特点，其实他们已经很反感了。如果幼儿园再分别用餐，无疑是又一次提醒他们身上一些所谓的“不足”。

张女士建议幼儿园提供病号餐，给生病的孩子给予特殊照顾，这样既不会引起孩子心理的不平衡，也同时保证了生病孩子的营养。

营养专家：可根据体重选择食物

对于家长可能出现的各种担忧，王亚琴透露，家长可以减少这些担忧，营养专家的配餐都有健康依据，正确的营养搭配理念不仅可以给孩子带来健康，时间长了还可以灌输给孩子健康饮食管理的理念，“一些孩子甚至还会把健康理念讲给家里人听，如建议家长不要吸烟，不要吃不健康食物等。”

对幼儿园制定胖瘦儿童分类加餐食谱这一做法，营养学专家也表示肯定，认为出发点是好的，胖瘦儿有必要根据体重的不同，来适当选择食物的摄入。国家二级公共营养师、中国营养学会会员谷传玲表示，孩子肥胖的原因有多种，遗传型肥胖与遗传因素密切相关。谷传玲建议，家长应该给幼儿园小朋友和学龄儿童在三餐之外加两餐，一般上午加餐一次，下午加餐一次。因为孩子的胃容量小，又活泼好动，容易饿，最好的办法就是少食多餐。由于午餐和晚餐时间相隔时间更长，所以下午加餐更为重要。