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孩子胖瘦不同伙食有异 一幼儿园加餐引热议
洛阳新闻 - 2016-11-27 11:55:50

近日,上海一家幼儿园的菜谱引起社会关注,这份菜谱的加餐中针对肥胖儿和体弱儿配送不同食物,其中肥胖儿多以蔬菜、杂粮为主,而体弱儿则以蛋、奶等为主。

昨日对此走访获悉,这家幼儿园是位于嘉定区浩翔路上的“浩翔幼儿园”,于今年10月10日新开园,目前在读人数130余人,均为小班小朋友。对于这样的菜谱,该幼儿园园长王亚琴表示,这主要是出于学校健康管理的需求,开园前征询过家长意见,家长均表示赞同。

对于幼儿园实行分别用餐的举措,上海师范大学心理咨询与发展中心主任表示,此举本意不错但需要考虑以下几点因素。首先应该听取营养学家建议,即方案与目标是否一致。其次,此举应在家长同意的前提下实行。加餐应该是可供幼儿及其家长选择的,而非强制执行。最重要的是,分类不应该以“胖”和“瘦”作为标准,胖瘦是标签,价值取向不合适,应该考虑取代胖瘦标签的中立名词。

幼儿园:菜谱由营养师指导形成

浩翔幼儿园园长王亚琴向早报记者透露,她有过12年的幼儿园管理经验,曾在区卫生局下属的幼儿园做过园长,同时也于2008年开始进入卫生系统做过学校健康管理工作,尤为注重3-6岁儿童健康问题

在这份加餐菜谱中,记者注意到,肥胖儿从11月14-18日的菜谱为水煮大白菜、青菜、水煮娃娃菜、水煮生菜、蒸南瓜,而体弱儿加餐则为鸡蛋、牛奶、沙司肉圆、饼干等,此外在午餐中还对病号菜予以规定,要求去鸡蛋、菌菇、海鲜、豆制品等食物。

王亚琴表示:“这一菜谱是根据专业营养师的指导形成的菜谱,肥胖儿尽管加餐多蔬菜,但在早点中仍然有牛奶、各类营养水、饼干等食物,水果、点心也与体弱儿一样,并不用担心营养会不够,而体弱儿在午餐主食中也包含了各类蔬菜,也不用担心造成肠胃负担。”

对于如何区分肥胖儿和体弱儿,王亚琴表示,这都根据国家相关体重和身高标准来定义,而营养师也会在每天下午对配餐做一次营养分析,每个月的月底还会做一次营养均衡配比,根据二十四节气来调整饮食是该幼儿园的特色。

家长:有人担心,有人支持

事实上,上海不止一家幼儿园给肥胖儿和营养不良孩子制定不同的加餐食谱。普陀区某幼儿园中班家长范女士告诉记者,幼儿园的食谱每天都有变化,针对肥胖儿和营养不良的幼儿有特殊的加餐。从范女士提供的菜单上记者看到,每日午餐后的加餐,肥胖儿和营养不良孩子有所不同,肥胖儿一周的加餐菜谱为冬瓜、芹菜、黄瓜、卷心菜和青菜,后者为饼干、鸭肫、红枣、肉枣和鱼香肉丝。

范女士称,她十分支持幼儿园分别给胖瘦儿加餐的做法,这样能够保证孩子的营养均衡,“如果能选,我给我家小朋友加餐吃红枣或坚果,我家属于瘦的。”

市民张女士的孩子从幼儿园毕业不久,她认为幼儿园给孩子加餐是有必要的,但胖瘦儿分别用餐恐怕会对孩子的心理造成一定影响。张女士说,幼儿园的孩子很敏感,很怕自己和别人不同,被当作另类。过胖或过瘦的孩子在生活中经常会被否定他们的这些特点,其实他们已经很反感了。如果幼儿园再分别用餐,无疑是又一次提醒他们身上一些所谓的“不足”。

张女士建议幼儿园提供病号餐,给生病的孩子给予特殊照顾,这样既不会引起孩子心理的不平衡,也同时保证了生病孩子的营养。

营养专家:可根据体重选择食物

对于家长可能出现的各种担忧,王亚琴透露,家长可以减少这些担忧,营养专家的配餐都有健康依据,正确的营养搭配理念不仅可以给孩子带来健康,时间长了还可以灌输给孩子健康饮食管理的理念,“一些孩子甚至还会把健康理念讲给家里人听,如建议家长不要吸烟,不要吃不健康食物等。”

对幼儿园制定胖瘦儿童分类加餐食谱这一做法,营养学专家也表示肯定,认为出发点是好的,胖瘦儿有必要根据体重的不同,来适当选择食物的摄入。国家二级公共营养师、中国营养学会会员谷传玲表示,孩子肥胖的原因有多种,遗传型肥胖与遗传因素密切相关。谷传玲建议,家长应该给幼儿园小朋友和学龄儿童在三餐之外加两餐,一般上午加餐一次,下午加餐一次。因为孩子的胃容量小,又活泼好动,容易饿,最好的办法就是少食多餐。由于午餐和晚餐时间相隔时间更长,所以下午加餐更为重要。

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